ソウルのマッコリを楽しむ　ウォルヒャン光化門店

　2018/4/24から2泊3日のソウル訪問時のマッコリの話です。

日本に輸入されているマッコリは最終消費者に届くまでに日にちがかかるので、ほとんどが長期間保存のきく、熱処理をされたマッコリになってしまいます。
　また、輸入されているほとんどのマッコリは、醸造時の失敗（腐造）を防ぐため、本来の伝統製法とは違う、伝統麹（ヌルク）を強化した改良麹を使い、それを使うことによって生じる苦味を人工甘味料を添加することによって味を調え、大量生産しています。
　日本で飲めるマッコリの大多数がこのように製造され、本来の風味からかけ離れた、甘たるくてくどい、飲むに値しない味に変質したマッコリなのです。

　ソウルでも伝統製法で作られた生マッコリを出してくれる店は滅多にありません。今回はその数少ないマッコリ専門店のひとつを紹介したいと思います。

　後日、ホンデの近くにウォルヒャン（月香）というマッコリ専門店がある事を知りました。この店が教科書に載っていた話のモデルではないかと勝手に想像したのですが、事実はどうなのか確認は出来ませんでした。
　当時、私が知っている限り、ウォルヒャンにはホンデ（弘大）店、イテウォン（梨泰院)店、カンナムのカロスキル店があったようです。大阪にも出店したようですが撤退したとの事です。

　最近になって、マッコリが飲みたくなり、調べてみるとシチョン（市庁）の近くに先程お話ししたウォルヒャンのカンファムン（光化門）店が新しくオープンしていました。さらに、行ったことはないのですが、ミョンドン（明洞）にもオープンしているとの事です。カンファムン店は私の常宿であるコリアナホテルのすぐ裏にありました。歩いて3〜4分です。早速行ってきました。

　予約もせず、平日の晩の8時ぐらいに行ったのですが、運よくカウンター席でひと組空いていました。思っていたより大きくてモダンな店舗です。会社帰りのサラリーマンでいっぱいでした。この時間帯に来るのなら、予約は必須だと思います。
　マッコリはいろんな種類を置いてあり、正直、どれがどうなのか全く分かりませんでした。韓国語のメニューを見ても想像もつかず、店員さんに聞いて、いちばん人気のあるマッコリを注文したのですが、どうやらそれがウォルヒャンが特別に造らせたハウスマッコリ（ソンドマッコリ）だったようです。これはさすがに美味しかったです。
　次に、わけもわからず適当に注文したのですが、そのマッコリ（ミョンドンマッコリ）は少しオレンジがかった色をしており、柑橘系の香りがして、これもすてがたい味でした。
　そして、何年か前にテグ（大邱）で飲んだスパークリングマッコリ（ポクスントガ 福順都家）を思い出したので、あるかと聞くと、さすがウォルヒャン、ちゃんと置いてありました。このポクスントガは炭酸がよく効いているため、栓を開ける時に一度に開けることが出来ず、開けたり閉めたり、何回も炭酸を抜きながら開けていきます。この様子を見るのもまた、楽しみのひとつです。少し高いですが、味も良く、このマッコリは本当におすすめです。
　また、今回は飲んでないのですが、栗をベースに醸造したマッコリというのもあります。本当に栗の味が楽しめます。そしてイチゴやハチミツのマッコリカクテルもあり、お酒が苦手な女性たちにも楽しんでいただけるのではと思います。

　ここでは何を食べても美味しいのですが、特に私が気に入った料理がこのホガムジョンです。韓国カボチャ（ホバッ）とジャガイモ（カムジャ）を使い、野菜、エビをちらしたチジミです。ピリ辛でカリカリにあげた食感とエビのうまみが何とも言えず、マッコリがいくらでもすすみます。おすすめです。

　酒も美味しく、料理も美味しい、ウォルヒャン、ぜひ行ってみてください。

　月香光化門店（ウォルヒャン　カンファムン　ジョム）
　　ソウル市中区太平路１街61-27（チュング　テピョンノイルガ61-27）
　　TEL :　02-723-9202